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| By Lara Tanita Damm |
Ya sabrán todos aquellos que hayan sido estudiantes internacionales, que en la cuestión de sobrevivir en otros países, toca hacer de todo! y a los que no saben, pues les cuento. A menos de que su familia tenga mucho dinero, o haya ganado una beca maravillosa, seguramente tendrá que trabajar, seguramente muy duro y seguramente en algo que no haya hecho nunca antes en su país. Al principio, había pensado que era un problema mayor en los estudiantes latinoamericanos, pero, de hecho, es casi una regla de carácter universal.
Cuando llegué a Australia, me di cuenta que YO CREÍA que sabía hablar Inglés... pero NO, no señores!! En el mundo real no hablan al tempo ni con la bella dicción de las grabaciones de clase, y mucho menos con el humor y el acento de Friends! Y si tienes la suerte de llegar a un país lleno de inmigrantes, entenderás que los Chinos, Indios, Rusos, Italianos etc, tienen un hermosísimo acento que te impide entender, luego, tendrás que sumarle, los mismos acentos de los angloparlantes: Irlandeses, Sudafricanos, Canadienses y por su puesto Matte, el Aussie Accent! (en mi caso)En fin, todo un reto!
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| By: Lara Tanita Damm |
Al principio, fue uno de los trabajos más duros de mi vida, no solo por el esfuerzo físico que representaba estar de pie 10, 12 ó hasta 16 horas, sino, porque como dije al principio: YO CREÍA que hablaba inglés!! y además, en las horas pico, se convierte en una labor complicada, que requiere un perfecto trabajo de equipo, comunicación, concentración, escucha y agilidad. Valga decir que éramos un grupo de 20 personas, de unas 10 nacionalidades.
Nota 1: Los chefs ESTÁN DE MALGENIO, siempre!! Si usted cree que su deliciosa comida, pasó por un amoroso proceso de elaboración, en el que el chef entregó parte de su corazón y le envía toda su satisfacción... está muy equivocado!
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| By Genevieve Beverley |
Piense en ud. mismo Cuando está en su casa con invitados, y los está atendiendo personalmente: La cocina es un desastre, gasta miles de ingredientes, trabaja todo el día, para al final salir con 3 miseros platos-. En un negocio profesional de hospitality, los Chefs preparan, cientos, miles de platos, para cientos de hambrientos, que esperan impacientemente, y que nunca se han detenido a pensar ( como usted o como yo) que está pasando allí adentro. y digo dentro, porque no he visto en mi vida nada más parecido a un backstage! Las mesas son el escenario, todo sale perfecto: los platos impecables, la comida, las personas que te atienden con una sonrisa. Adentro, en la cocina, hace un calor infernal, los chefs son seres provenientes de oscuros pasajes mitológicos, que llevan todo el día atrapados en un espacio de 4 paredes frente a los calcinantes hornos. Nota 2: Trate bien a su meser@, esa persona que toma su orden, debe luchar por alcanzarla y tiene que interceder por usted ante el mundo de los chefs. Es una especie de Pitia o Pitonisa. Debe implorar porque le quiten la cebolla del plato en el que ud no quiere, y elevar una plegaria cuando ud devuelve su plato porque está muy frio. Tercera nota: No devuelva su comida, si no es absolutamente necesario, Eso no les gusta… NO les gusta.
Hay que poner música, estar de pie todo el día, aprender a hacer Smoothies, cafés, decorar tortas, llevar cuentas, hacer caja…hay que sonreir y ser cordial, hay que interceder ante el mundo de las tinieblas... pero como todo en la vida: hay que pasárselo bien!
La verdad, y después de los terribles primeros días, terminó siendo un trabajo que me gustaba mucho, rodeada de personas fenomenales, buena música, aprendí sobre vinos, cafés, cocteles, algo de preparación de alimentos (una vez, y después de que los chefs salieron de su estado poseso, alguno intentó enseñarme a cocinar, pero como buen maestro, descubrió inmediatamente mi absoluta falta de talento, y no dejó que me hiciera ilusiones en ese campo) mucho sobre personas y hasta algo de Inglés!
Conocí personas maravillosas, grandes amigos que quedarán para toda la vida. Entre ellos, dos personajes muy particulares: Vittorio, un Italiano de unos 60años, mesero profesional, que amaba su trabajo, vendía como ninguno, había vivido en toda europa, y que olía a vino tinto de vez en cuando. Un hombre de chicas, al que siempre llamaba para que atendiera a las más bonitas, había que ver como disfrutaba atendiendo a sus doncellas!
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| By Lara Tanita Damm |
El otro: Wiley Reeds, un mágnifico octogenario cantante de Blues, Norteamericano, muy querido en Australia. Me contaba sus historias, su infancia con su abuela, su complicada adolescencia, sus tres esposas, sus dos mil amores, sus vueltas por el mundo, y me hablaba siempre y sin excepción sobre su única y verdadera musa: la música! Nos veíamos por lo menos, tres veces por semana, me llamaba Latin babe, siempre me enviaba saludos desde el escenario deseando que me fuera muy bien en Madagascar, confundiendo a nuestros clientes… él sabía que mi camino debía continuar, y que seguiría rodando por el mundo… Uno de los hombres más sabios que he conocido, del que aprendí montones, y que llevo en el corazón como The King of Blues.
El aparentemente más simple de los trabajos te puede traer inmensas y grandes satisfacciones, Que no te de miedo lanzarte a lo que nunca haz hecho, vale la pena probar de todo cuando estás de largo viaje. Como todo en la vida, lo importante es hacerlo con amor, con pasión por lo simple. Lo importante, es que te maravilles en la mañana con el cafecito que te espera, y que nunca pierdas la capacidad de sorprenderte de quieres te rodean.
A partir de esta experiencia aprendí más de lo que cualquiera pueda imaginarse, además de ser paciente, no devolver platos y dejar propinas!!
Algo de mi querido Wiley:
http://www.youtube.com/watch?NR=1&feature=endscreen&v=ndZQyXNq7eI
Shake it Baby!!
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| By Geneieve Beverley |
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